sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Queijo Quartirolo Regina




Conheça as características do Queijo Quartirolo
Produto apresenta sabor suave e amanteigado
Presente no portfólio do Barbosa & Marques, empresa centenária e fabricante dos produtos REGINA, o queijo Quartirolo, da linha de Queijos Especiais, apresenta sabor suave, amanteigado e consistência macia.
Originário da Itália, o Quartirolo é delicado, semi-cozido e produzido com leite integral de vaca. Sua aparência é de um queijo Minas Padrão, mas de coloração mais clara e textura ultra macia.
O queijo possui sabor lácteo, franco e sem interferência. Por isso, é indicado para ser consumido em lanches, sobremesas, frutas doces, canapés e também com geleia e goiabada.
Preço compatível com as melhores marcas do mercado
Os produtos de laticínios da marca REGINA podem ser encontrados nos principais supermercados do país. Outras informações pelo site http://site.regina.com.br/ ou facebook  https://www.facebook.com/QueijosRegina

terça-feira, 21 de junho de 2016

8º UOL Burger Fest tem de hambúrguer toscano a indiano

8º UOL Burger Fest tem de hambúrguer toscano a indiano

Maior festival de hambúrgueres do mundo traz criações de mais de 300 restaurantes em 15 cidades do país. Em São Paulo, Luz, Câmera, Burger! e La Cucina Piemontese estreiam no evento

De hambúrguer de toscano a indiano e versões vegetarianas, com falafel e abóbora, opções não vão faltar na 8ª edição do UOL Burger Fest, que acontece do dia 17 de junho a 1 de julho de 2016. Apaixonados e viciados por hambúrguer têm encontro marcado no maior festival de hambúrguer do mundo, que reúne mais de 300 restaurantes em 15 cidades do Brasil.

Em São Paulo, casas renomadas como Camden House, Burger Lab Experience, Capim Santo, Chip's Burger, Mercearia do Conde, Condessa Bistrô, La Cucina Piemontese, Luz, Câmera, Burger!, Ici Brasserie, Taberna da Esquina e Obá participam da programação. Todos os restaurantes participantes criaram receitas exclusivas que serão servidas apenas durante o período de realização do festival. Nas sete edições realizadas entre 2012 e 2015, foram consumidos cerca de 500 mil hambúrgueres por 600 mil pessoas.


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Preparado no pão de hambúrguer selado com linguiça toscana, o Tiozão do Churrasco é a criação do Luz, Câmera, Burger!, na Vila Mariana, para o festival. Crédito das fotos: Mario Rodrigues.


Luz, Câmera, Burger!, que fazia sucesso no festival com um food truck, estreia agora com seu primeiro endereço fixo, recém-inaugurado na Vila Mariana, com uma criação inusitada: oTiozão do Churrasco (R$ 27), preparado no pão de hambúrguer selado com linguiça toscana com um hambúrguer de 160g, queijo fundido da casa e baby rúcula. O novo ambiente da hamburgueria já vale o passeio. A lanchonete foi construída dentro de dois contêineres de navio e com projeto de construção totalmente sustentável, feito a partir do reúso de materiais, como madeira de demolição e vigas de metal.

Multicultural e astral, a Mercearia do Conde, localizada no coração do Jardim Paulistano e sob o comando da dupla, a chef Flávia Marioto e a restauratrice Maddalena Stasi, tem ambiente mágico. Fadas e trapezistas parecem voar pelo ambiente, quadros, pierrôs, espelhos, relicários, bicicleta, vassouras, panos de prato bordados, sacolas de feira, móbiles e artesanato variado estão por todos os cantos. Para o festival, a chef Flávia Marioto preparou um lanche com inspiração indiana, o Hambúrguer de Cordeiro (R$ 49), feito no pão rústico de milho com chutney de manga e hortelã, tomate fresco, ricota de búfala e alface romana.

Condessa, "filha" única da Mercearia do Conde, cresceu e ganhou um novo castelo, maior, mais estiloso, numa rua larga e arborizada na Vila Nova Conceição. No novo espaço, a concorrência, agora, é para ficar na varanda, na ótima dúvida entre um suco, um vinho e uma cerveja artesanal. Para o festival, a chef Flávia Marioto preparou o Hambúrguer de Falafel (R$ 48), servido no pão rústico de grão e preparado com creme de avocado, tomate confit, brotos e pepino.


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Na Mercearia do Conde, no Jardim Paulistano, é possível provar o lanche de inspiração indiana da chef Flávia Marioto, o Hambúrguer de Cordeiro.


A rede Burger Lab Experience - com unidades na Chácara Flora, Itaim Bibi e Panamby - criou oMilano Burger (R$ 42), preparado com um hambúrguer de 200g de blend de Angus, queijo italiano Caciotta com Peperoncino, salame milanês italiano, geleia de tomate, rúcula e maionese de limão siciliano no pão brioche. Além da receita exclusiva para o festival, também é possível criar um hambúrguer sob medida a partir de menus modulares de pão, carnes, queijos, coberturas e recheios, fazendo com que cada visita à Burger Lab seja uma experiência gastronômica distinta e divertida. 

Com ambiente intimista e acolhedor, o La Cucina Piemontese, localizado em Alphaville, tem décor rústico-chique, com móveis de madeira, tons suaves e tecidos florais que fazem lembrar o charme das casas rurais e do lifestyle da região do Piemonte (Itália).  O chef Leandro Polack criou duas receitas para o festival: Mito (R$ 34), preparado no pão de brioche com um blend secreto do chef de carne bovina, queijo taleggio, geleia caseira de frutas vermelhas e chips de presunto parma, com maionese verde servida à parte, acompanhado de deliciosas batatas rústicas; e o Veggie (R$ 31), feito no pão de brioche com um hambúrguer de abóbora com queijo mozarela, cebola caramelada e rúcula, com a melhor maionese verde servida à parte, acompanhado de batatas rústicas. Com muito verde, um bar externo e um deck de madeira, o restaurante é pet-friendly e perfeito para reunir amigos e famílias com seus pets preferidos.

Localizado num casarão, no agitado bairro dos Jardins, o Capim Santo tem ambiente que remete à natureza e ao estilo despojado da matriz, em Trancoso (BA), com jardins com coqueiros, jabuticabeiras e bananeiras. Para o festival, a chef Morena Leite criou o Hambúrguer de Camarão (R$ 43), preparado no pão caseiro de capim santo e com chips de banana da terra. No menu, a marca registrada da premiada chef: cozinha saudável, ingredientes e temperos brasileiros e técnicas francesas. Ingredientes brasileiros com técnicas contemporâneas, sabor de comida caseira com um toque de sofisticação, sabor com estética. 


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A rede Burger Lab Experience participa no festival com o Milano Burger nas unidades Chácara Flora, Itaim Bibi e Panamby.


Chip's Burger, em Santana, tem décor especial que traz ícones dos anos 1950, como Elvis Presley, Gene Kelly, Rita Hayworth, com abajur retrô, poltronas vermelhas, Juke Box, manequim, réplica de Marilyn Monroe e a sua saia esvoaçante e até um sofá feito com parte da carroceria de um Chevrolet Bel Air, o cobiçado rabo de peixe dos anos 50. Para o festival, o chef Greigor Caisley preparou o Mex Burger (180g de burger artesanal feito com blend especial de carnes, chili, cheddar inglês, cebola, tortilha crocante e pimenta de cheiro, R$ 28,99), o Jack BBQ Burger (100g de burger artesanal feito com blend especial de carne, queijo tipo Monterey Jack, bacon e barbecue caseiro no pão de brioche, R$ 17,99) e o Jack Picles Burger (100g de burger artesanal feito com blend especial de carne, queijo tipo Monterey Jack, alface picado, cebola e picles no pão de brioche, R$ 17,99). Prova de que, neste festival, a criatividade é o ingrediente principal.

Onde encontrar:

Burger Lab Experience
Endereços:
Unidade Chácara Flora (Rua Moliére, 198, loja 1 - CEP 04671-030 - Chácara Flora - São Paulo - SP)
Tel. 11 2597-7781.
Unidade Itaim (Endereço: Rua General Mena Barreto, 808 - CEP: 01433-010 - Itaim Bibi - São Paulo - SP)
Tel.: 11 2308-3278.
Unidade Panamby (Endereço: Rua Jandiatuba, 242 - CEP: 05716-150 - Panamby - São Paulo - SP)
Tel. 11 2309-2544.
Facebook: /burgerlabexperience
Instagram: @burgerlabexperience
Twitter: @burgerlabxp

Capim Santo
Endereço: Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471 - Jardins - São Paulo - SP
Tel. 11 3089-9500
Facebook: /restaurantecapimsanto
Instagram: @restaurantecapimsanto
Twitter: @CapimSantoBR

Chip's Burger
Endereço: Rua Doutor César, 718 - Santana - São Paulo - SP
Tel. 11 2099-2803
Facebook: /chipsburgerhamburgueria
Instagram: @chipsburger
Twitter: #ChipsBurger

Condessa Bistrô
Endereço: Rua Bueno Brandão, 66 - Vila Nova Conceição - São Paulo - SP
Tel. 11 3842-5141
Facebook: /condessacafe
Instagram: @condessabistro
Twitter: @condessabistro

La Cucina Piemontese
Endereço: Avenida Valville, 550 - Tanquinho - Alphaville/ Santana do Parnaíba - SP
Tel. 11 4154-4617
Facebook: /lacucinaalphaville
Instagram: @lacucinapiemontese
Twitter: @piemontesealpha

Luz, Câmera, Burger!
Endereço: Rua Caravelas, 339 - Vila Mariana - São Paulo - SP
Tel. 11 3564-5410
Facebook: /luzcameraburger
Instagram: @luzcameraburger
Twitter: # LuzCâmeraBurger

Mercearia do Conde
Endereço: Rua Joaquim Antunes, 217 - Jardim Paulistano - São Paulo - SP
Tel. 11 3081-7204
Facebook: /merceariadoconde
Instagram: @merceariadoconde
Twitter: @mercearia_conde


Serviço do UOL Burger Fest:
De 17 de junho a 01 de julho de 2016.
Mais informações:
Facebook: /BurgerFestOficial
Instagram: @burgerfestoficial

FESTIVAL FARTURA GASTRONOMIA TRAZ PARA O JOCKEY CLUB DE SÃO PAULO


FESTIVAL FARTURA GASTRONOMIA TRAZ PARA O JOCKEY CLUB DE SÃO PAULO SABORES DE NORTE A SUL DO PAÍS NO PRÓXIMO FINAL DE SEMANA (25 e 26 de junho)

Serão mais de 100 atrações, entre chefs, produtores, música e artes cênicas; o público poderá provar pratos exóticos como a Damurida, uma receita indígena, e Farofa e guisado de tartaruga a receitas de chefs premiados

Da exótica Damurida, comida típica de Roraima preparada por Denise Rohnelt, de Boa Vista, a uma costela do Rio Grande do Sul preparada ao vivo por Antônio Costaguta, do El Topador de Porto Alegre, estarão presentes no Festival Fartura Gastronomia São Paulo pratos típicos do Brasil inteiro. Durante os dois dias do evento, 25 e 26 de junho, os paulistanos terão uma oportunidade única: conhecer e provar os sabores regionais de diversas regiões do país, através de pratos e produtos, que estarão reunidas num mesmo lugar: o Jockey Club paulista.

No espaço Chefs e Restaurantes, Leo Paixão, do restaurante Glouton (Belo Horizonte, MG) vai servir aos convidados a Barriga de porco glaceada com teriaki de cachaça e farofa crocante. Wanderson Medeiros do Picuí (Maceió, AL), o rei da carne de sol e um dos nomes fortes da Nova Cozinha Nordestina, vai ousar: em São Paulo, no lugar a carne que fez seu nome, apresenta um Arroz cremoso de frutos do mar com cubos de queijo coalho. Onildo Rocha, do Roccia Cozinha Contemporânea, de João Pessoa (PB) é quem traz a carne de sol para a terra da garoa em sua interpretação do tradicional Baião de dois: feijão verde, arroz vermelho, carne de sol, queijo coalho e picles de maxixe.
O norte brasileiro, talvez a região mais mística do país quando o assunto é gastronomia, ganha destaque na mão de três chefs: Felipe Schaedler e os Cogumelos da Amazônia, fruto de uma pesquisa feita em 2012 numa comunidade de São Gabriel da Cachoeira, a 850 km de Manaus; Solange Batista, de Macapá (AM), que traz ao festival a Farofa e Guisado de tartaruga, receita que sua sogra lhe ensinou há mais de 40 anos, feita com carne de tartaruga, que para a cultura ribeirinha é uma das principais fontes de proteína; e Denise Rohnelt, representante de Boa Vista (RR), que resgata a cultura indígena com a Damurida, um caldo apimentado, que pode ser feito com peixe fresco, tucupi preto e servido com beijú de mandioca. Esse prato, para conservar as tradições indígenas, não leva nenhum tipo de tempero ou sal.
No espaço reservado para Produtos e Produtores, os paulistanos poderão comprar queijos Canastra (da Associação dos Produtores de Queijo da Canastra) e de Cabra (do Capril do Bosque – Joanópolis, SP), o Café da Condessa (de Jacutinga, MG), a Cachaça Tábua (de Salinas, MG), o tradicional Pé de Moleque da Barraca Vermelha (Piranguinho, MG), feito pela mesma família há mais de 80 anos, e o cacau da Fazenda Leolinda (Uruçuca, BA).
Outros nomes que estarão em São Paulo especialmente para o Festival Fartura Gastronomia serão Lia Quinderé, que serve o Chocolate cremoso com praliné crocante de castanha; a chef carioca Katia Barbosa com seu Bolinho de feijoada; o mineiro Ilmar de Jesus, com o Mineirinho valente: canjiquinha com mix de carnes defumadas; Ariane Malouf, do Mahalo Cozinha Criativa (Cuiabá, MT), com o PF da chef: costela bovina assada em baixa temperatura, acompanha arroz brasileiro com queijo coalho, milho, ovo surpresa, banana caramelizada e farofa da terra,  e o mineiro Fred Trindade, do Trindade (Belo Horizonte, MG), que cozinha, ao vivo, o Arroz de leitão, entre outros. 
Chefs paulistanos também apresentam seus partos no evento, como Heloísa Bacellar e seus Bolinhos caipiras, Morena Leite, que serve Churros de tapioca com vatapá de frutos do mar e Lucas Corazza, que resgata a receita clássica do bolo Souza Leão e apresenta duas outras receitas: Chocolate quente com Bergamota e Pipoca caramelizada.
Além de experimentar pratos dos chefs de todo o Brasil, os visitantes do Festival Fartura Gastronomia de São Paulo poderão acompanhar as atrações musicais que acontecem durante os dois dias do evento. No primeiro dia, os destaques são Izaías e seus Chorões, um dos grupos de choro mais antigos de São Paulo, que tocam às 13h, o Bardo e o Banjo, que se apresentam às 18h30 e Anelis Assumpção e os Amigos Imaginários, que chamam a rainha Elza Soares para uma participação especial. No dia 26, se apresentam no Festival o Grupo Sobrevento (14h), Larissa Baq (17h), São Paulo Ska Jazz (17h30) e, às 19h30, o grupo Curumim toca Stevie Wonder.
O Festival Fartura São Paulo faz parte do Projeto Fartura Gastronomia, que realiza a Expedição Fartura Gastronomia e já mapeou a cadeia produtiva gastronômica (do campo ao prato) de todos os estados brasileiros inclusive o Distrito Federal, rodando mais de 60 mil quilômetros em cinco anos. Este conteúdo pesquisado é levado para os cinco eventos do Projeto que acontecem em Porto Alegre, Fortaleza, São Paulo, Belo Horizonte e o tradicional Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes. Estes eventos em 19 anos de existência já atraíram mais de 500 mil pessoas. O mesmo conteúdo pesquisado é desdobrado em canais de comunicação, que também fazem parte do projeto, que são os quatro livros premiados (Prêmio Jabuti e Gourmand) três filmes e redes sociais.

Campanha do agasalho
Durante os dois dias do evento, a organização do Fartura estará recolhendo agasalhos para doações à população carente de São Paulo. “O frio que você está sentindo em São Paulo também atinge quem não pode se proteger. Por isso, sábado e domingo, ao ir para o Festival Fartura, leve um agasalho ou cobertor para doar. Ao fim do evento, repassaremos todas as doações à Arquidiocese de São Paulo, que cuidará da distribuição. A gente te espera pra se divertir e também ajudar a quem precisa”.


Serviço:
Festival Fartura São Paulo
Local: Jockey Club - Avenida Lineu de Paula Machado, 1263 - Cidade Jardim - São Paulo - SP
Datas e horários:
25 de junho, Sábado – 12h às 22h
26 de junho, Domingo – 12h às 20h

Ingressos:

R$ 20 (inteira) e R$ 10 (meia) para cada dia do evento



Prêmios
Considerada a principal plataforma gastronômica em desenvolvimento no País, o Projeto Fartura Gastronomia, concorreu com 109 projetos de 50 países, e ganhou o second runner-up na categoria Inovação de Turismo do United Nation World Tourism Organization, braço da ONU para tratar de projetos de turismo no mundo.

Em 2014 o livro Expedição Brasil Gastronômico venceu o prêmio Jabuti na categoria Gastronomia e ficou em segundo lugar na categoria Culinary Travel do Gourmand World Cookbook Awards, a principal premiação de literatura gastronômica do mundo.
Já em 2015, o livro Expedição Brasil Gastronômico Volume II conquistou o segundo lugar na categoria Lifestyle/Sustentabilidade, também do Gourmand World Cookbook Awards.

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 Por - Jornalista  Jose Germânio