sexta-feira, 28 de outubro de 2016

Camden House promove Festival do Gim



O mixologista da casa, Paulo Cesar Corghis, criou cinco receitas exclusivas de drinques para o Festival do Gim preparadas com o destilado. Crédito das fotos: Mario Rodrigues.


A fama é inglesa, mas a origem do gim vem da Holanda. A bebida mais famosa do mundo foi criada pelo médico Francisco de La Boe, no século 17. A finalidade era criar um medicamento para doenças renais feito à base de zimbro. A fruta tinha conhecidas propriedades diuréticas. O remédio não deu certo, mas a bebida se tornou um sucesso pelo mundo afora. Foram os ingleses que, ao descobrirem a bebida, a adoraram e encurtaram seu nome para gin  (genever, zimbro em holandês, genièvre, em francês, e ginepro, em italiano). No início do século 18, com a ameaçada dos destilados holandeses e dos vinhos franceses, a Coroa Britânica começa a restringir as importações, passando a proteger a produção inglesa. Com essa medida, houve o aumento da produção do gim britânico, tornando-o o mais famoso do mundo.

Sofisticado, o gim é uma bebida destilada feita à base de cereais neutros – com presença obrigatória da frutinha chamada zimbro, de cor azul-esverdeada, altamente aromatizada, original de um arbusto cultivado no norte da Itália, Croácia, Estados Unidos e Canadá. Há pelo menos 5 variedades de gim: Genever (o tradicional holandês), Old Tom (mais adocicado), Plymouth (produzido no Sul da Inglaterra, extremamente aromático), Sloe (leva infusão de ameixas bravas, as sloeberries, o que lhe confere um tom avermelhado) e London Dry (seco e incolor). O gim pode ser apreciado puro ou em drinques.

O mixologista da casa, Paulo Cesar Corghis, criou cinco receitas exclusivas de drinques para o Festival do Gim preparadas com o destilado. Crédito das fotos: Mario Rodrigues.


A fama é inglesa, mas a origem do gim vem da Holanda. A bebida mais famosa do mundo foi criada pelo médico Francisco de La Boe, no século 17. A finalidade era criar um medicamento para doenças renais feito à base de zimbro. A fruta tinha conhecidas propriedades diuréticas. O remédio não deu certo, mas a bebida se tornou um sucesso pelo mundo afora. Foram os ingleses que, ao descobrirem a bebida, a adoraram e encurtaram seu nome para gin  (genever, zimbro em holandês, genièvre, em francês, e ginepro, em italiano). No início do século 18, com a ameaçada dos destilados holandeses e dos vinhos franceses, a Coroa Britânica começa a restringir as importações, passando a proteger a produção inglesa. Com essa medida, houve o aumento da produção do gim britânico, tornando-o o mais famoso do mundo.

Sofisticado, o gim é uma bebida destilada feita à base de cereais neutros – com presença obrigatória da frutinha chamada zimbro, de cor azul-esverdeada, altamente aromatizada, original de um arbusto cultivado no norte da Itália, Croácia, Estados Unidos e Canadá. Há pelo menos 5 variedades de gim: Genever (o tradicional holandês), Old Tom (mais adocicado), Plymouth (produzido no Sul da Inglaterra, extremamente aromático), Sloe (leva infusão de ameixas bravas, as sloeberries, o que lhe confere um tom avermelhado) e London Dry (seco e incolor). O gim pode ser apreciado puro ou em drinques.

sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Queijo Quartirolo Regina




Conheça as características do Queijo Quartirolo
Produto apresenta sabor suave e amanteigado
Presente no portfólio do Barbosa & Marques, empresa centenária e fabricante dos produtos REGINA, o queijo Quartirolo, da linha de Queijos Especiais, apresenta sabor suave, amanteigado e consistência macia.
Originário da Itália, o Quartirolo é delicado, semi-cozido e produzido com leite integral de vaca. Sua aparência é de um queijo Minas Padrão, mas de coloração mais clara e textura ultra macia.
O queijo possui sabor lácteo, franco e sem interferência. Por isso, é indicado para ser consumido em lanches, sobremesas, frutas doces, canapés e também com geleia e goiabada.
Preço compatível com as melhores marcas do mercado
Os produtos de laticínios da marca REGINA podem ser encontrados nos principais supermercados do país. Outras informações pelo site http://site.regina.com.br/ ou facebook  https://www.facebook.com/QueijosRegina

terça-feira, 21 de junho de 2016

8º UOL Burger Fest tem de hambúrguer toscano a indiano

8º UOL Burger Fest tem de hambúrguer toscano a indiano

Maior festival de hambúrgueres do mundo traz criações de mais de 300 restaurantes em 15 cidades do país. Em São Paulo, Luz, Câmera, Burger! e La Cucina Piemontese estreiam no evento

De hambúrguer de toscano a indiano e versões vegetarianas, com falafel e abóbora, opções não vão faltar na 8ª edição do UOL Burger Fest, que acontece do dia 17 de junho a 1 de julho de 2016. Apaixonados e viciados por hambúrguer têm encontro marcado no maior festival de hambúrguer do mundo, que reúne mais de 300 restaurantes em 15 cidades do Brasil.

Em São Paulo, casas renomadas como Camden House, Burger Lab Experience, Capim Santo, Chip's Burger, Mercearia do Conde, Condessa Bistrô, La Cucina Piemontese, Luz, Câmera, Burger!, Ici Brasserie, Taberna da Esquina e Obá participam da programação. Todos os restaurantes participantes criaram receitas exclusivas que serão servidas apenas durante o período de realização do festival. Nas sete edições realizadas entre 2012 e 2015, foram consumidos cerca de 500 mil hambúrgueres por 600 mil pessoas.


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Preparado no pão de hambúrguer selado com linguiça toscana, o Tiozão do Churrasco é a criação do Luz, Câmera, Burger!, na Vila Mariana, para o festival. Crédito das fotos: Mario Rodrigues.


Luz, Câmera, Burger!, que fazia sucesso no festival com um food truck, estreia agora com seu primeiro endereço fixo, recém-inaugurado na Vila Mariana, com uma criação inusitada: oTiozão do Churrasco (R$ 27), preparado no pão de hambúrguer selado com linguiça toscana com um hambúrguer de 160g, queijo fundido da casa e baby rúcula. O novo ambiente da hamburgueria já vale o passeio. A lanchonete foi construída dentro de dois contêineres de navio e com projeto de construção totalmente sustentável, feito a partir do reúso de materiais, como madeira de demolição e vigas de metal.

Multicultural e astral, a Mercearia do Conde, localizada no coração do Jardim Paulistano e sob o comando da dupla, a chef Flávia Marioto e a restauratrice Maddalena Stasi, tem ambiente mágico. Fadas e trapezistas parecem voar pelo ambiente, quadros, pierrôs, espelhos, relicários, bicicleta, vassouras, panos de prato bordados, sacolas de feira, móbiles e artesanato variado estão por todos os cantos. Para o festival, a chef Flávia Marioto preparou um lanche com inspiração indiana, o Hambúrguer de Cordeiro (R$ 49), feito no pão rústico de milho com chutney de manga e hortelã, tomate fresco, ricota de búfala e alface romana.

Condessa, "filha" única da Mercearia do Conde, cresceu e ganhou um novo castelo, maior, mais estiloso, numa rua larga e arborizada na Vila Nova Conceição. No novo espaço, a concorrência, agora, é para ficar na varanda, na ótima dúvida entre um suco, um vinho e uma cerveja artesanal. Para o festival, a chef Flávia Marioto preparou o Hambúrguer de Falafel (R$ 48), servido no pão rústico de grão e preparado com creme de avocado, tomate confit, brotos e pepino.


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Na Mercearia do Conde, no Jardim Paulistano, é possível provar o lanche de inspiração indiana da chef Flávia Marioto, o Hambúrguer de Cordeiro.


A rede Burger Lab Experience - com unidades na Chácara Flora, Itaim Bibi e Panamby - criou oMilano Burger (R$ 42), preparado com um hambúrguer de 200g de blend de Angus, queijo italiano Caciotta com Peperoncino, salame milanês italiano, geleia de tomate, rúcula e maionese de limão siciliano no pão brioche. Além da receita exclusiva para o festival, também é possível criar um hambúrguer sob medida a partir de menus modulares de pão, carnes, queijos, coberturas e recheios, fazendo com que cada visita à Burger Lab seja uma experiência gastronômica distinta e divertida. 

Com ambiente intimista e acolhedor, o La Cucina Piemontese, localizado em Alphaville, tem décor rústico-chique, com móveis de madeira, tons suaves e tecidos florais que fazem lembrar o charme das casas rurais e do lifestyle da região do Piemonte (Itália).  O chef Leandro Polack criou duas receitas para o festival: Mito (R$ 34), preparado no pão de brioche com um blend secreto do chef de carne bovina, queijo taleggio, geleia caseira de frutas vermelhas e chips de presunto parma, com maionese verde servida à parte, acompanhado de deliciosas batatas rústicas; e o Veggie (R$ 31), feito no pão de brioche com um hambúrguer de abóbora com queijo mozarela, cebola caramelada e rúcula, com a melhor maionese verde servida à parte, acompanhado de batatas rústicas. Com muito verde, um bar externo e um deck de madeira, o restaurante é pet-friendly e perfeito para reunir amigos e famílias com seus pets preferidos.

Localizado num casarão, no agitado bairro dos Jardins, o Capim Santo tem ambiente que remete à natureza e ao estilo despojado da matriz, em Trancoso (BA), com jardins com coqueiros, jabuticabeiras e bananeiras. Para o festival, a chef Morena Leite criou o Hambúrguer de Camarão (R$ 43), preparado no pão caseiro de capim santo e com chips de banana da terra. No menu, a marca registrada da premiada chef: cozinha saudável, ingredientes e temperos brasileiros e técnicas francesas. Ingredientes brasileiros com técnicas contemporâneas, sabor de comida caseira com um toque de sofisticação, sabor com estética. 


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A rede Burger Lab Experience participa no festival com o Milano Burger nas unidades Chácara Flora, Itaim Bibi e Panamby.


Chip's Burger, em Santana, tem décor especial que traz ícones dos anos 1950, como Elvis Presley, Gene Kelly, Rita Hayworth, com abajur retrô, poltronas vermelhas, Juke Box, manequim, réplica de Marilyn Monroe e a sua saia esvoaçante e até um sofá feito com parte da carroceria de um Chevrolet Bel Air, o cobiçado rabo de peixe dos anos 50. Para o festival, o chef Greigor Caisley preparou o Mex Burger (180g de burger artesanal feito com blend especial de carnes, chili, cheddar inglês, cebola, tortilha crocante e pimenta de cheiro, R$ 28,99), o Jack BBQ Burger (100g de burger artesanal feito com blend especial de carne, queijo tipo Monterey Jack, bacon e barbecue caseiro no pão de brioche, R$ 17,99) e o Jack Picles Burger (100g de burger artesanal feito com blend especial de carne, queijo tipo Monterey Jack, alface picado, cebola e picles no pão de brioche, R$ 17,99). Prova de que, neste festival, a criatividade é o ingrediente principal.

Onde encontrar:

Burger Lab Experience
Endereços:
Unidade Chácara Flora (Rua Moliére, 198, loja 1 - CEP 04671-030 - Chácara Flora - São Paulo - SP)
Tel. 11 2597-7781.
Unidade Itaim (Endereço: Rua General Mena Barreto, 808 - CEP: 01433-010 - Itaim Bibi - São Paulo - SP)
Tel.: 11 2308-3278.
Unidade Panamby (Endereço: Rua Jandiatuba, 242 - CEP: 05716-150 - Panamby - São Paulo - SP)
Tel. 11 2309-2544.
Facebook: /burgerlabexperience
Instagram: @burgerlabexperience
Twitter: @burgerlabxp

Capim Santo
Endereço: Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471 - Jardins - São Paulo - SP
Tel. 11 3089-9500
Facebook: /restaurantecapimsanto
Instagram: @restaurantecapimsanto
Twitter: @CapimSantoBR

Chip's Burger
Endereço: Rua Doutor César, 718 - Santana - São Paulo - SP
Tel. 11 2099-2803
Facebook: /chipsburgerhamburgueria
Instagram: @chipsburger
Twitter: #ChipsBurger

Condessa Bistrô
Endereço: Rua Bueno Brandão, 66 - Vila Nova Conceição - São Paulo - SP
Tel. 11 3842-5141
Facebook: /condessacafe
Instagram: @condessabistro
Twitter: @condessabistro

La Cucina Piemontese
Endereço: Avenida Valville, 550 - Tanquinho - Alphaville/ Santana do Parnaíba - SP
Tel. 11 4154-4617
Facebook: /lacucinaalphaville
Instagram: @lacucinapiemontese
Twitter: @piemontesealpha

Luz, Câmera, Burger!
Endereço: Rua Caravelas, 339 - Vila Mariana - São Paulo - SP
Tel. 11 3564-5410
Facebook: /luzcameraburger
Instagram: @luzcameraburger
Twitter: # LuzCâmeraBurger

Mercearia do Conde
Endereço: Rua Joaquim Antunes, 217 - Jardim Paulistano - São Paulo - SP
Tel. 11 3081-7204
Facebook: /merceariadoconde
Instagram: @merceariadoconde
Twitter: @mercearia_conde


Serviço do UOL Burger Fest:
De 17 de junho a 01 de julho de 2016.
Mais informações:
Facebook: /BurgerFestOficial
Instagram: @burgerfestoficial