Trufa de Catupiry

Às vésperas da Páscoa, a dica da Catupiry é uma trufa feita com o requeijão o mais tradicional requeijão brasileiro. Confira a receita da Trufa de Catupiry®.Receita da catupiry ,para a nossa pascoa eu ainda não provei mas fiquei curisoso .


Trufa de Catupiry
Ingredientes: 
150g de Requeijão Catupiry®
50g de chocolate meio amargo (picado)
50g de chocolate ao leite (picado)
Chocolate em pó 

Modo de Preparo: Numa tigela, junte o Catupiry® e os chocolates. Leve ao banho-maria e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o chocolate derreter completamente. Leve a mistura à geladeira até endurecer ( no mínimo quatro horas). Porcione cerca de meia colher (sopa) do creme de chocolate endurecido, formando uma bolinha ou moldando com o auxílio de duas colheres de chá. Envolva em chocolate em pó.

Rendimento: cerca de 20 unidades
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Tempo de Geladeira: No mínimo 4 horas

Dica: Esta preparação não tem a textura tradicional de uma massa de trufa (lisa e homogênea). O Catupiry® é mais denso que o creme de leite, por esta razão o creme de chocolate é mais firme e menos homogêneo que a massa tradicional de trufa.

Variação: Acrescente uma colher de sopa de bebida (conhaque, whisky, rum, por exemplo) à mistura.

www.catupiry.com.br

bolo de frutas do Mauro Rebelo Fiz de Pêssegos )

O Panda demorou mas chegou a correria das provas de final de semestre são sempre assim,eu quase não colocava vais receitas ,mas fiz um bolo no final de semana e usei uma receita que minha mãe já havia feito ,é o bolo de frutas do amigo da mamãe ,o Mauro Rebelo,só que na receita dele pedia frutas ,eu fiz de Pêssegos que ganhei da CePêra ,o resultado foi um bolo fofo e saboroso ,os Pêssegos foram a estrela do bolo.Confira a receita do bolo abaixo pandas .

Bolo de frutas mas com recheio creme e Pêssegos 

MASSA:( receitinha do blog do  amigo  da mamãe Mauro Rebelo clique aqui para conferir a receita dele  )


Ingredientes:
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar (520g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (370g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
200ml de leite
100g de manteiga ou margarina
baunilha (a gosto)Eu usei da mago 

Modo de Preparo:
Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume. Acrescente aos poucos o açúcar e deixe bater até que fique uma espuma bem brilhosa.

Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada junto com o fermento incorporando delicadamente com auxílio de um fuê (batedor manual).

Coloque o leite com a margarina e a baunilha em uma leiteira e deixe ferver.

Acrescente o leite na massa mexendo delicadamente para incorporar.

Coloque em uma forma untada de 33cm de diâmetro e leve para assar em forno preaquecido na temperatura baixa (ou melhor baixa para média).
O bolo estará pronto quando você enfiar um palito (palito de churrasco) no centro do bolo e ele sair seco.
Deixe esfriar completamente para utilizar.

Recheio 

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

1 gema  

2 colheres de sopa de amido de milho 

140g de chocolate branco picado 

gotas de essencia de baunilha Cepêra

1 lata de Pêssegos Cepêra picados ( reserve um inteiro para decorar ).

Cobertura 

3 xícaras de chá de chantily batido,eu usei Vigor gelado,bati 1 litro na batedeira por 3 minutos  ,e usei na medida citada acima.

Modo de fazer o creme .

No liquidificador bata o leite,a gema ,o amido e o leite condensado.Leve ao fogo esta mistura e deixe ela ferver mexendo sempre .Assim que ela ferver bem e engrossar retire do fogo ,coloque o chocolate picado e a essência e mexa bem.Coloque em uma tigela tampada com plastico filme para não criar pelicula e espere esfriar ( se criar película em cima do creme ,não tenha medo ,coma ela quente ,faz bem ao ego ).

Corte o Bolo no meio ,molhe com a calda da fruta em calda ma antes fure o bolo com um garfo,coloque o creme e por cima a fruta picadinha .coloque a outra metade do bolo .Cubra com o chantily e sirva imediatamente .

 Esta Cepêra foi super aprovada pelo adolescente aqui,top de linha a calda não é muito açucarada o que preservou o sabor da fruta .Aprovado.

        Este é o kit que recebi  do meu Parceiro Cepêra.

Arroz doce na forminha

O frio esta chegando e a festa junina também,hoje trago uma sugestão da Camil para sua festa junina  ou Julina .É um arroz doce  feito na forminha ,eu achei esta receita super criativa e vou fazer aqui na casa dos pandetes .

ARROZ DOCE EM FORMINHAS DE PAPEL

Ingredientes
. 500ml de água
. 1 pitada de sal
. meia xícara (chá) de Arroz Camil
. cerca de 2 xícaras (chá) de leite Mococa integral 
. meia xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de Manteiga  Mococa 
. 2 ovos
. açúcar e canela em pó a gosto 

Modo de Preparo
. Numa panela grande (nº 24 - capacidade 4 l) junte a água e o sal. Leve ao fogo alto até ferver. Adicione o Arroz Camil e cozinhe em fogo brando, panela semi tampada até a água secar.

. Numa outra panela junte o leite, o açúcar e a margarina. Leve ao fogo alto até ferver.
. Quando a água do arroz secar, acrescente aos poucos o leite fervente e cozinhe até começar a encorpar levemente, mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

. Retire do fogo e espere amornar.
. Acrescente os ovos inteiros (bata os ovos antes de acrescentá-los na mistura). Misture bem.

. Distribua a massa em 10 forminhas de empada médias (com cerca de 6,5 cm de abertura/ 4,5 cm de base e 2,5 cm de altura) forradas com forminhas de papel frisado, untado com margarina.

. Leve ao forno médio(180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar ligeiramente dourada (enfie um palito na massa, se ele sair limpo o doce está cozido).

. Sirva morno polvilhado com açúcar e um pouquinho de canela.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora

Dica: .Não adicione os ovos no arroz doce quente: a gema vai cozinhar.

Variações:. Substitua o açúcar e a canela por uma calda de laranja.
. Recheie cada doce com 1 pedacinho de chocolate ao leite, antes de ir ao forno.

Eu particularmente adoro este doce com pedacinhos de doce de leite ,fica perfeito e os pandas aqui agradecem .

brigadeiro fácil

Brigadeiro é um doce que alem de muito gostoso mata a vontade de comer doce ,a única coisa ruim é ter que lavar a panela .Mas esta semana passada eu e minha mãe fizemos aniversário juntos.Como ela mesmo diz ,eu sou o presente de niver dela .Cheguei do trampo e da escola por volta das 23:30 ,peguei minha panela de inox e fui para o fogão fazer o tão temido e tão gostoso doce de festas brasileiras .O famoso brigadeiro.Dica do Panda aqui,panelas de inox são ótimas par fazer brigadeiro ,pois o material dele faz o brigadeiro ficar no ponto mais rápido.

Brigadeiro de adolescente 

1 lata de leite condensado Mococa 

6 colheres de sopa de achocolatado usei da Shefa

1 colher de sobremesa de manteiga Mococa

Confeitos de brigadeiro Mavalério 

forminhas da mago para doces 

Mode de fazer 

misture os tres primeiros ingredientes  e leve ao fogo médio mexendo sempre até soltar do fundo da panela .Observe assim o ponto,vire a panela fervendo se soltar o fundo estará pronto.Levou em média 5 minutos no fogo,mas mexendo ok pandas .

Enquanto eu fazia o brigadeiro o pandinha Davi ,colocava os confeitos em um prato fundo .

Coloquei gelos dentro de uma vasilha de plastico e coloquei um prato bem fundo por cima do gelo,aí eu coloquei o brigadeiro,em 15 minutos ele estava frio.

Peguei pequenas porções com uma colher de  café e fui enrolando e o pandinha passando nos confeitos .Colocamos em forminhas da Mago dourada e enfeitamos a mesa ,lógico que o panda e o pandinha comeram alguns .mas renderam uns 15 brigadeiros .